RoCoBeL lança ‘Connected Coffee’: evento híbrido em Harajuku reúne tecnologia e café

No coração vibrante de Harajuku, na zona sul de Tóquio, a startup japonesa RoCoBeL realizou um lançamento que promete revolucionar a forma como apreciamos café. Mais de 60 participantes – alguns no local e outros conectados via livestream – testemunharam a primeira demonstração pública do que a empresa chama de ‘Connected Coffee’, uma solução que une a arte tradicional do café à tecnologia de ponta em IoT e inteligência artificial (IA). O evento, que combinou palestra de lançamento, degustação ao vivo e interação digital, destaca a ascensão de uma nova era de experiências sensoriais personalizadas.

### Um salto na tradição japonesa do café O Japão possui uma história rica no consumo de café, evoluindo desde os cafés da década de 1920 até os modernos ‘kissaten’ (cafés de estilo antigo) que continuam populares hoje. No entanto, a cultura do café no país tem se adaptado rapidamente a tecnologias emergentes. Em 2023, a indústria japonesa de café foi responsável por cerca de 12,5 bilhões de dólares em receita global, segundo a Associação Japonesa de Café. Nesse cenário, RoCoBeL posiciona-se como um disruptor, oferecendo uma plataforma que permite aos consumidores e baristas controlar cada aspecto da extração por meio de dispositivos conectados.

### O que é o ‘Connected Coffee’? O ‘Connected Coffee’ não é apenas um equipamento de café; é um ecossistema. Ele incorpora sensores de temperatura, pressão e fluxo de água, transmitindo esses dados em tempo real para um aplicativo móvel. Por meio da IA, o sistema ajusta automaticamente variáveis como moagem, dose e tempo de infusão para otimizar o perfil de sabor de acordo com o grão selecionado. O aplicativo também oferece recomendações de receitas, histórico de perfis de usuários e análises de consumo, permitindo que pequenos cafés ofereçam uma experiência de padaria de alta fidelidade sem necessidade de treinamento extensivo em barismo.

### A demonstração ao vivo Durante a sessão presencial, um barista robótico – a própria mascote da RoCoBeL – demonstrou a preparação de três cafés distintos: um espresso tradicional, um americano de sabor suave e um latte com leite integral. Em cada etapa, o público pôde observar a interface do aplicativo, que exibia em tempo real a evolução dos parâmetros de extração. Em seguida, os participantes degustaram cada bebida, comparando notas aromáticas e percepções de corpo, textura e acidez. A interação online permitiu que espectadores globais enviassem perguntas ao vivo, que foram respondidas em tempo real pelos engenheiros da RoCoBeL.

### O modelo híbrido como tendência pós‑COVID O formato híbrido do evento, com presença física e transmissão ao vivo, reflete uma mudança profunda na forma como as empresas promovem lançamentos de tecnologia. A pandemia acelerou o uso de eventos digitais, e RoCoBeL adotou esse modelo para maximizar o alcance. A escolha de Harajuku – um bairro icônico por suas lojas de moda e cafés – também reforça a conexão entre inovação, estilo de vida e consumo de café. Para os participantes, a experiência híbrida significou acesso a uma demonstração prática e a oportunidade de participar de um networking virtual, algo que pode ser replicado em feiras e conferências futuras.

### Implicações para o mercado brasileiro Para o Brasil, um dos maiores produtores de café do mundo, a entrada de soluções como o ‘Connected Coffee’ traz desafios e oportunidades. Pequenos e médios cafés, que tradicionalmente dependem de baristas experientes, podem se beneficiar de sistemas automatizados que garantem consistência e reduzem a margem de erro. Além disso, a coleta de dados em tempo real pode auxiliar na gestão de estoque, permitindo prever a demanda de grãos e minimizar desperdícios. A integração de IoT também abre a porta para o consumo de café em casa, com máquinas inteligentes que podem ser controladas por smartphones, algo que já se faz presente em alguns mercados norte‑americanos.

### Visão de especialistas De acordo com a renomada pesquisadora em tecnologia de alimentos, Dr. Ana Lúcia Santos, a convergência entre gastronomia e IA é “o próximo grande passo na democratização da experiência gourmet”. Ela destaca que a coleta de dados sensoriais pode levar a novos padrões de qualidade e a uma maior transparência no processo de produção. Já o CEO da RoCoBeL, Kenichi Yamamoto, afirmou que “o futuro do café é personalizado e baseado em dados”, enfatizando que o ‘Connected Coffee’ pode ser a ponte entre a tradição do café artesanal e a eficiência da indústria de alto volume.

### A cultura de café no Brasil e o potencial de expansão A cultura cafeeira brasileira, marcada por uma forte tradição de torrefação e produção artesanal, já está em vias de adoção de tecnologias que melhoram a qualidade e a rastreabilidade. Em 2024, 60% das cafeterias em São Paulo já investiram em equipamentos de monitoramento de temperatura e pressão. A introdução de soluções como a RoCoBeL pode acelerar essa adoção, trazendo ganhos de produtividade e melhor experiência do cliente. Em regiões produtoras, a aplicação de sensores IoT pode otimizar processos de torrefação, reduzindo custos e aumentando a competitividade internacional.

### Perspectivas futuras O ‘Connected Coffee’ já está em fase de prototipagem em laboratórios de pesquisa de alimentos e pretende lançar versões comerciais em 2025. A RoCoBeL planeja expandir para mercados internacionais, com foco inicial nos Estados Unidos e na Europa. Para o Brasil, a expectativa é que, junto com o apoio de agências de incentivo à inovação, a adoção de tais tecnologias aumente, reforçando a posição do país como líder não apenas na produção de café, mas também na inovação de valor agregado.

### Conclusão O evento em Harajuku marcou não apenas o lançamento de uma nova tecnologia, mas também a convergência de diferentes mundos: tradição do café, inovação tecnológica e experiência do consumidor. A abordagem híbrida do evento, combinada com a demonstração prática de IA e IoT, demonstra que o futuro do café pode ser tão complexo quanto a própria cultura que o sustenta. Para o Brasil, essa iniciativa abre uma janela de oportunidade para modernizar a cadeia de produção, melhorar a experiência do cliente e fortalecer a posição do país como um player global não só na produção, mas também na inovação do café.